时下咖啡圈子里最潮流的品牌，蓝瓶子肯定算一个。在奥克兰一条充满尿骚味儿的死胡同里，当创始人James Freeman开设第一个Blue Bottle Coffee门店时，也未曾料到它的品牌将会受到如此的关注和欢迎。这个美国北加州的单簧管音乐人，自2000年初开始，独自一人在奥克兰城市边缘的小窝棚里，买了一台二手咖啡烘焙机，创办了一家小小的咖啡工作室，开启了自己的第二段职业生涯。并从400多年前关于

认识咖啡器具咖啡器具，指研磨、萃取和品尝咖啡的器具。主要包括意式半自动咖啡器皿、手冲过滤式器具和其他器具。意式咖啡主要器具意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。意式咖啡机分为全自动与半自动，我们先来看看半自动咖啡机及其辅助工具：半自动咖啡机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲

手冲、精品和单品咖啡在咖啡爱好者的心中占据着独特的地位，它们犹如咖啡世界中的璀璨明珠，散发着迷人的魅力。

方便、简单、多变是手冲咖啡的显著特点，这也是它深受喜爱的原因之一。在快节奏的现代生活中，人们渴望一种既能满足味蕾需求，又能轻松制作的饮品。手冲咖啡正好满足了这一需求。

咖啡，这一杯看似小巧的饮品，却蕴藏着无穷的风味与魅力。它的味道恰似一座神秘的宝藏，静候着人们去探寻与发掘。

维也纳人柯奇斯基在 1683 年的历史事件中发挥了重要作用。彼时，土耳其大军第二次进攻维也纳，柯奇斯基挺身而出，成功突破重围向波兰军队求援。作为奖励，他获赠 500 袋咖啡豆，随后开设了维也纳首家咖啡馆——蓝瓶子。

咖啡中含有丰富的咖啡因成分，能够兴奋大脑神经，提高神经系统的兴奋性，使机体精力充沛，头脑清晰。

生椰咖啡在如今的咖啡市场上可谓独树一帜。它巧妙地将咖啡的醇厚与椰香的清新融合在一起，创造出一种令人陶醉的独特风味。

奶香与咖啡的融合，创造出了一种令人陶醉的独特魅力。在口感上，奶香咖啡兼具了咖啡的醇厚与牛奶的柔滑。当浓郁的咖啡与香甜的牛奶相遇，苦涩与甘甜相互交织，形成了一种丰富而复杂的层次感。

02:30如何快捷地获得一杯香醇的咖啡？手冲咖啡无疑是最好的方式之一！手冲咖啡需要的设备简单，操作起来也十分容易上手！准备器材：手冲壶、咖啡秤、手磨/磨豆机；滤纸、滤杯、分享壶；农夫山泉 加温至93度。操作流程：滤杯中放入滤纸，并用热水浇湿，倒出分享壶中的水；咖啡豆研磨（将约15克咖啡豆研磨至白砂糖的粗细程度），并倒入湿润的滤纸中；开始闷蒸：闷蒸使用的水大概是咖啡粉量的1-3倍，闷蒸时间为20-3

一、深度烘培的咖啡萃取法①强调香味的萃取法②强调丰富味道的萃取法③质感的香气均匀萃取法二、浅度烘培的咖啡萃取法①抑制强烈酸味的萃取法②更加柔和味道的萃取法③清淡柔和味道的萃取法看完觉得有用请分享，让所有咖啡人一起进步！●深度烘焙的咖啡萃取法深度烘焙的咖啡（Dark Roasting Coffee）指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡。这种咖啡是为了享受强烈的苦味、苦中带出的甜味及持久的余

冷萃，是相对热萃讲的一种咖啡制作工艺。热萃是用热水去冲泡提取咖啡液，冷萃其实就是用冷水萃取咖啡液的制作工艺。所以，并不是冷的咖啡就是冷萃。冷萃液的优点有很多，它很方便，倒进液体（水、牛奶、椰奶等）里就能喝、更能锁住咖啡风味、苦度较低、低卡健康、冷藏起来喝更清爽醇厚，适合这个季节。继上次我们的挂耳咖啡上市即卖断货后，这次最新推出的产品就是冷萃咖啡液，这款冷萃既保留了冷萃液的优点，同时还改进了工艺，将

夏天，注定是冰咖啡、冰滴咖啡和冷萃咖啡的天下，如果你也厌倦了每天千篇一律的咖啡，那可以来试试这些新的冷萃食谱，绝对能让你品尝到不同的风味。如果你还没有自己制作过冷萃咖啡，也不要被吓到，因为简单到像泡茶一下！如果家里有法压壶、Chemex壶以及玻璃罐子这些可以直接拿来用，也没必要购买专门的冷萃设备。你仅仅需要做的就是将咖啡豆按粗研磨度磨成粉（比法压壶细点），然后用个容器按1：10左右的粉水比加入冷水

出品量，是意式浓缩咖啡冲煮方案中第二个元素，测量起来并不复杂，但是要理解和运用就有点复杂了。很简单，它就是最终流入杯中的意式浓缩咖啡液的重量。更多的出品量也就等于是杯子中更多的意式浓缩咖啡量。反之则更少的咖啡液。出品量，其核心，就是萃取与浓度之间的博弈。二者此消彼长，而你不可能两者兼得。如果你被意式浓缩咖啡搞得焦头烂额，这很可能就是原因所在。下面就是这个平衡原理：出品量越多则能萃取出的物质量就越多

此文写给咖啡小白和新手，纯情老鸟请指正，恶意抬杠的请克制。有很多刚接触手冲/现磨咖啡的人，以及我的一些顾客，会问我，鹊仔，看咖啡豆包装上写着“柑橘、坚果、青苹果、梅子…巴拉巴拉”风味，可为什么我喝不出来，你能喝出来么？emmmm…首先，不要焦虑，不要怀疑自己，不要太在意，因为说实话，鹊仔我也不能完全喝出来。注意，是没有全喝出来，而非一个都喝不出来。所有就有了这个普遍的问题：咖啡风味描述的到底是什么